デトックス・解毒のためのサプリメントにファイトケミカル（phytochemical）があります。ファイトケミカルは、老化の原因となる活性酸素を取り除く抗酸化作用や、免疫力を高める作用が認められている植物性食品の化学物質です。血液をサラサラにしたり、脳への血液循環を促して集中力を高めたり、ガンを予防したりといった効果があることが発見されています。
ファイトケミカルは、植物全般、特に野菜や果物の色素・香り・アクなどに含まれています。これまでは食物繊維の場合と同様に栄養素とは考えられていませんでしたが、今、食物繊維に続く「第７の栄養素」として大変注目されています。
■ファイトケミカルの種類
ファイトケミカルの種類は１万種類と多く、栄養効果も多彩です。下記はファイトケミカルの一例です。
カロテン類・・・緑黄色野菜に含まれるβ-カロテンなど
イオウ化合物類・・・淡色野菜に含まれる
ポリフェノール類・・・赤ワインに含まれる
カテキン・・・緑茶に含まれる（カテキンもポリフェノールの一種）
アントシアニン・・・ブルーベリーに含まれる色素
テルペン類・・・かんきつ類の苦味や香りの成分
