断食はファスティング（fasting）ともいいます。
食物や飲料の摂取を一時的に中断することによって、
(1)消化器官を休ませる
(2)溜まっている毒素を体外に排出する
ということを目的とした方法です。
断食すると摂取カロリーが極端に少なくなりますので、最も毒素が溜まりやすいといわれている体内脂肪をエネルギーに変換しようという働き（脂肪の燃焼）が始まり、それと同時に、毒素や有害な老廃物が体外へと排出され始めます。
断食した結果として得られる効果は下記の通りです（個人差があります）。
・新陳代謝の活発化
・腸内環境の正常化
・内臓機能全般の回復
・免疫機能の向上
・細胞組織の再生
・中性脂肪の減少
・肌荒れの改善
・便秘の改善
・むくみの改善
・痩せにくい体質の改善
・味覚の正常化
・体力の改善
