断食の方法は、「長期（本断食）」と「短期（プチ断食）」の２つに分けられます。
■本断食
飲料（水、茶など）以外は一切の食物を摂らないという状態を１週間～１０日程度続けるものです。長期の断食は危険を伴う恐れがあるので、医師の管理の下に行なわれる断食プログラムなどで行なわれることが多いようです。
■プチ断食
上記(1)を２～３日の短期間だけ行なうものや、少量の食事を摂りながら行なうものなどがあります。週末や連休などを利用して日常生活の中で実践できる方法です。３日程度でも、それなりの効果は得られます。
■断食の注意点
断食は健康な状態で行なうことが条件です。特に、妊娠中の人、熱がある、高血圧、心臓に持病がある、などの場合、必ず医師に相談するようにしてください。決して無理をしてはいけません。
断食後はリバウンドしやすい状態になっています。終了後は流動食（ヨーグルト、おかゆなど）に近いものから時間をかけてゆっくりと通常の食事に戻していくようにしてください。
